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Nous pouvons expédier des myrtilles fraîches
conditionnées en box de 3 kilos. Le tarif par box de 3 kg est de
24 Euros. Pour passer commande, envoyer un mail
ferme.petits.fruits@wanadoo.fr |
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Nous vous accueillons également sur le verger
pour vous proposer une dégustation et à la Maison des Monédieres
pour vous faire découvrir confitures, coulis, vinaigre et pâte de
fruits. |
| Réservé aux connaisseurs et aux amateurs de
champignons, nous vous proposons également des petits bocaux de
girolles de 250g. |
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La myrtille est un fruit modérément sucré, puisque sa teneur
en glucides est de l'ordre de 10 g aux 100 g (avec des extrêmes allant de
6,1 g pour la myrtille sauvage, à plus de 11 g pour certaines variétés
cultivées). Ses sucres sont constitués en premier lieu par du fructose (50 % du
total glucidique) et du glucose (35 % du total). On y trouve aussi des pentoses
(sucres à 5 atomes de carbone) et un peu de saccharose. Ce sont les glucides qui
fournissent l'essentiel de l'apport énergétique de la myrtille.
Ses minéraux ne dépassent pas 300 mg aux 100 g, mais
ils sont très variés. Le potassium domine (comme c'est le cas pour l'ensemble
des végétaux frais). On relève la présence de petites quantités de magnésium, de
calcium, ainsi que du fer, du zinc, et différents autres oligo-éléments.
Parmi les vitamines, également bien diversifiées, il faut noter la
vitamine E (2 mg), différentes vitamines du groupe B et de petites quantités de
provitamine A (environ 0,03 mg aux 100 g).
Dans la myrtille, la vitamine C atteint en moyenne 20 mg aux 100 g, ce qui est
déjà une valeur appréciable (un assez grand nombre de fruits en apportent 5 à 15
mg). Mais surtout, l'activité de la vitamine C de la myrtille est potentialisée
par une concentration assez remarquable de substances flavonoïdes
spécifiques. Ces substances sont parfois regroupées sous la dénomination de
"facteur C2" ou encore "vitamine P". Ce sont les catéchines (25 à 30 mg aux 100
g) et les biflavanes (125 mg aux 100 g). Ils ont une action anti-oxydante, et
leur présence est nécessaire pour que la vitamine C puisse jouer son rôle
anti-scorbutique. Par ailleurs, ils jouent un rôle de protection vis-à-vis des
petits vaisseaux sanguins, les capillaires, et en s'opposant à l'agrégation
plaquettaire, ils favorisent une bonne fluidité du sang.
Dans la myrtille sont également présentes d'autres substances
appartenant aussi à la famille des flavonoïdes : ce sont les anthocyanes, des
pigments de couleur rouge-violet très abondants dans ce fruit (400 à 500 mg/100
g).
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Membre du réseau "Bienvenue à la Ferme"
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